天満橋・北浜 グルテンフリー米粉カフェ＆お菓子教室 
米粉SWEETS 通信講座
Basic Class
「ベーシックなお菓子を米粉で作れるようになる」
全10回 20レシピの通信講座
こんな方にぴったり
- 米粉のお菓子づくりを基礎から学びたい！
- 自宅でマイペースに学びたい！
- お店の味のような美味しいお菓子を米粉で作りたい！
Comeconoco Laboratory & Cafe 実店舗での人気メニューも織り交ぜながら
全10回の講座の中で、みんなが大好きな「ベーシックなお菓子」を幅広くご紹介いたします。
上手くいかない点や、ご質問があれば、講師が丁寧にフォローしますので、
お菓子づくり初心者の方も、ご安心ください。
ご自宅のキッチンが、
ワクワク楽しい学びの場に。
Basic Classの特徴
わかりやすい動画解説付き
毎回、各レシピの全ての工程を、動画レッスンでお届け。
講師の手元をしっかり観察してから、実践いただけます。
動画は、回数や期間無制限でご視聴可能。
通信講座が終了後、復習用に何度も見返していただけます。
末永く活用していただければ嬉しいです。
練習用米粉をご自宅にお届け！
Comeconoco Laboratory オリジナルの米粉を、合計4袋、ご自宅にお届けしますので、すぐにお菓子づくりにチャレンジできます！
使い切られたあとは、他メーカー様の米粉でも作ることができますし、当店のオンラインショップで購入も可能です。
レシピ＋製菓理論も学べるレジュメ
毎回、レシピをpdfファイルにてお届けいたします。
また、レシピだけでなく、毎回テーマを決めて製菓理論のコラムもお送りいたします。米粉のことだけでなく、お菓子づくり全体の知識を身につけていただけます。
講師によるメールサポート体制
お菓子づくりをお楽しみいただいたあとは、メールでレポートをご提出いただきます。(提出は任意で、必須ではありません)
上手くいかなかった点や、疑問点があっても、講師が丁寧にアドバイスいたしますのでご安心ください。
みんなが大好きな「ベーシックなお菓子」レシピ
カリキュラム
全10回 20レシピ
1 オーブンのいらないお菓子
まずはオーブンを使わず、お鍋やフライパンで作れる簡単なお菓子から学習します。
クレープ生地とカスタードクリームを組み立てると、豪華なミルクレープに！
Recipes
- 米粉クレープ生地
- 米粉カスタードクリーム
- 米粉のフルーツミルクレープ(組立て)
- お菓子の知識
- 「デンプンについて」
2 小さな基本の焼き菓子
Comeconoco Laboratory & Cafe の人気商品、フィナンシエのレシピと、しっとり食感のはちみつマドレーヌ 。ご家庭ごとのオーブンによる差もしっかりサポートいたします！
Recipes
- 米粉のはちみつマドレーヌ
- 米粉フィナンシエ
- お菓子の知識
- 「型とオーブン」
3 クッキーのバリエーション
こちらもCafeの人気商品、黒糖くるみクッキー(バター使用)と、オイルで作るチョコチャンククッキー（バター不使用）との比較を楽しむ回です！プレゼントにぴったりのクッキー2種♪
Recipes
- 黒糖くるみクッキー
- オイルで作るチョコチャンククッキー
- お菓子の知識
- 「油脂について」
4 ひんやりデザート
グラスで冷やし固めるお洒落なデザート2種類を作りながら、ゼラチン、アガー、寒天など主要な凝固剤の使い方や違いについて学びます。季節によって果物を変えてお楽しみいただけます。
Recipes
- メロン(夏季)/いちご(冬季) のヴェリーヌ
- ほうじ茶ぷりん
- お菓子の知識
- 「凝固剤について」
5 米粉のショートケーキ
定番のショートケーキを米粉で極める回です。シンプルだからこそ難しいスポンジケーキと、
独学ではなかなか難しいデコレーションの方法も、動画で詳しく解説いたします。
Recipes
- スポンジケーキ(プレーン/ココア)の焼き方
- デコレーションの方法
- お菓子の知識
- 「共立て法/ナッペについて」
6 米粉のシフォンケーキ
ふわふわのシフォンケーキは米粉ならではの良さが生きるお菓子です。メレンゲをツヤツヤに 泡立てるコツや、混ぜ方のコツ、シフォンケーキに野菜ピューレを入れる方法もお伝えします。
Recipes
- プレミアム米粉シフォンケーキ
- ほうれん草の米粉シフォンケーキ
- お菓子の知識
- 「メレンゲについて」
7 米粉のパウンドケーキ
シンプルなパウンドケーキには、実は様々な作り方があります。米粉でもぱさつかずしっとりなパウンドケーキの秘密と、卵・砂糖・油脂のバランスなどについても解説します。
Recipes
- 2種の製法で作る基本のカトル・カール
- アールグレイとイチジクのパウンドケーキ
- お菓子の知識
- 「パウンドケーキの様々な製法」
8 チョコレートを使う基本のお菓子
カフェのロングセラー商品ガトー・オ・ショコラのレシピと、甘すぎずおやつに楽しめる簡単 ブラウニー。チョコの種類や扱い方、最適な温度などについて学びます。
Recipes
- リッチチョコブラウニー
- 米粉のガトー・オ・ショコラ
- お菓子の知識
- 「チョコレートの扱い 入門編」
9 砂糖の少ない塩味おやつ
サクサクしっとりな米粉スコーンと、野菜たっぷりでヘルシーなケーク・サレを学びます。
食感を出すために大切な粉類の配合や、砂糖の役割についても学びます。
Recipes
- 米粉のスコーン
- 米粉のケーク・サレ
- お菓子の知識
- 「米粉以外の粉類について / 砂糖について」
10 タルトのバリエーション
米粉で作るのにとても適しているお菓子、タルト。米粉ならではのコツをお伝えします。
タルトは焼き方や中身のクリームを変えれば、変幻自在！様々なアレンジが楽しめます。
Recipes
- アマンディーヌ
- ベリーのクラフティ
- お菓子の知識
- 「タルトの様々な製法」
米粉SWEETS 通信講座 BASIC CLASS
（全10回 20レシピ）
Price
レッスン全10回
46,200円（税込）
(練習用米粉代金、送料、消費税込み)
通信講座で学んでいただいたレシピは、原則商用利用は不可となります。
米粉スイーツの販売や教室開業をお考えの方は、「米粉FOOD LAB CLASS」および「米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS」を
併せて受講していただくようお願いいたします。
米粉SWEETS INSTRUCTOR CLASS
