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米粉SWEETS 通信講座
Basic Class

通信講座

「ベーシックなお菓子を米粉で作れるようになる」

1020レシピ通信講座

こんな方にぴったり

  • 米粉のお菓子づくりを基礎から学びたい!
  • 自宅でマイペースに学びたい!
  • お店の味のような美味しいお菓子を米粉で作りたい!
Comeconoco Laboratory & Cafe
Online Classes

Comeconoco Laboratory & Cafe 実店舗での人気メニューも織り交ぜながら
全10回の講座の中で、みんなが大好きな「ベーシックなお菓子」を幅広くご紹介いたします。

上手くいかない点や、ご質問があれば、講師が丁寧にフォローしますので、
お菓子づくり初心者の方も、ご安心ください。

プレゼントや、日々のおやつに。
米粉で美味しいグルテンフリーのお菓子を
作ってみませんか?
皆さまのご受講を心よりお待ちしております。

ご自宅のキッチンが、
ワクワク楽しい学びの場に。

Basic Classの特徴

Features


わかりやすい動画解説付き

動画解説付き

毎回、各レシピの全ての工程を、動画レッスンでお届け。
講師の手元をしっかり観察してから、実践いただけます。

動画は、回数や期間無制限でご視聴可能。
通信講座が終了後、復習用に何度も見返していただけます。
末永く活用していただければ嬉しいです。

練習用米粉をご自宅にお届け!

米粉

Comeconoco Laboratory オリジナルの米粉を、合計4袋、ご自宅にお届けしますので、すぐにお菓子づくりにチャレンジできます!

使い切られたあとは、他メーカー様の米粉でも作ることができますし、当店のオンラインショップで購入も可能です。

レシピ+製菓理論も学べるレジュメ

レシピ+製菓理論も学べるレジュメ

毎回、レシピをpdfファイルにてお届けいたします。

また、レシピだけでなく、毎回テーマを決めて製菓理論のコラムもお送りいたします。米粉のことだけでなく、お菓子づくり全体の知識を身につけていただけます。

講師によるメールサポート体制

メールサポート

お菓子づくりをお楽しみいただいたあとは、メールでレポートをご提出いただきます。(提出は任意で、必須ではありません)

上手くいかなかった点や、疑問点があっても、講師が丁寧にアドバイスいたしますのでご安心ください。

みんなが大好きな「ベーシックなお菓子」レシピ

カリキュラム

Curriculum


全10回 20レシピ

1 オーブンのいらないお菓子

オーブンのいらないお菓子

まずはオーブンを使わず、お鍋やフライパンで作れる簡単なお菓子から学習します。
クレープ生地とカスタードクリームを組み立てると、豪華なミルクレープに!

Recipes

  • 米粉クレープ生地
  • 米粉カスタードクリーム
  • 米粉のフルーツミルクレープ(組立て)
お菓子の知識
「デンプンについて」

2 小さな基本の焼き菓子

基本の焼き菓子

Comeconoco Laboratory & Cafe の人気商品、フィナンシエのレシピと、しっとり食感のはちみつマドレーヌ 。ご家庭ごとのオーブンによる差もしっかりサポートいたします!

Recipes

  • 米粉のはちみつマドレーヌ
  • 米粉フィナンシエ
お菓子の知識
「型とオーブン」

3 クッキーのバリエーション

クッキーのバリエーション

こちらもCafeの人気商品、黒糖くるみクッキー(バター使用)と、オイルで作るチョコチャンククッキー(バター不使用)との比較を楽しむ回です!プレゼントにぴったりのクッキー2種♪

Recipes

  • 黒糖くるみクッキー
  • オイルで作るチョコチャンククッキー
お菓子の知識
「油脂について」

4 ひんやりデザート

ひんやりデザート

グラスで冷やし固めるお洒落なデザート2種類を作りながら、ゼラチン、アガー、寒天など主要な凝固剤の使い方や違いについて学びます。季節によって果物を変えてお楽しみいただけます。

Recipes

  • メロン(夏季)/いちご(冬季) のヴェリーヌ
  • ほうじ茶ぷりん
お菓子の知識
「凝固剤について」

5 米粉のショートケーキ

米粉のショートケーキ

定番のショートケーキを米粉で極める回です。シンプルだからこそ難しいスポンジケーキと、
独学ではなかなか難しいデコレーションの方法も、動画で詳しく解説いたします。

Recipes

  • スポンジケーキ(プレーン/ココア)の焼き方
  • デコレーションの方法
お菓子の知識
「共立て法/ナッペについて」

6 米粉のシフォンケーキ

米粉のシフォンケーキ

ふわふわのシフォンケーキは米粉ならではの良さが生きるお菓子です。メレンゲをツヤツヤに 泡立てるコツや、混ぜ方のコツ、シフォンケーキに野菜ピューレを入れる方法もお伝えします。

Recipes

  • プレミアム米粉シフォンケーキ
  • ほうれん草の米粉シフォンケーキ
お菓子の知識
「メレンゲについて」

7 米粉のパウンドケーキ

米粉のパウンドケーキ

シンプルなパウンドケーキには、実は様々な作り方があります。米粉でもぱさつかずしっとりなパウンドケーキの秘密と、卵・砂糖・油脂のバランスなどについても解説します。

Recipes

  • 2種の製法で作る基本のカトル・カール
  • アールグレイとイチジクのパウンドケーキ
お菓子の知識
「パウンドケーキの様々な製法」

8 チョコレートを使う基本のお菓子

チョコレートを使う基本のお菓子

カフェのロングセラー商品ガトー・オ・ショコラのレシピと、甘すぎずおやつに楽しめる簡単 ブラウニー。チョコの種類や扱い方、最適な温度などについて学びます。

Recipes

  • リッチチョコブラウニー
  • 米粉のガトー・オ・ショコラ
お菓子の知識
「チョコレートの扱い 入門編」

9 砂糖の少ない塩味おやつ

砂糖の少ない塩味おやつ

サクサクしっとりな米粉スコーンと、野菜たっぷりでヘルシーなケーク・サレを学びます。
食感を出すために大切な粉類の配合や、砂糖の役割についても学びます。

Recipes

  • 米粉のスコーン
  • 米粉のケーク・サレ
お菓子の知識
「米粉以外の粉類について / 砂糖について」

10 タルトのバリエーション

タルトのバリエーション

米粉で作るのにとても適しているお菓子、タルト。米粉ならではのコツをお伝えします。
タルトは焼き方や中身のクリームを変えれば、変幻自在!様々なアレンジが楽しめます。

Recipes

  • アマンディーヌ
  • ベリーのクラフティ
お菓子の知識
「タルトの様々な製法」

米粉SWEETS 通信講座 BASIC CLASS
(全10回 20レシピ)


Price

レッスン全10回

46,200円(税込)

(練習用米粉代金、送料、消費税込み)

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安心の講師メールサポートつき

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