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About us

Comeconoco Laboratory&Cafeについて

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「Comeconoco Laboratory では、国産米粉使用・グルテンフリーにこだわり、カラダにやさしくおいしい米粉菓子づくりを研究してきました。

米粉と相性の良い食材を研究したり、お菓子の種類によって米粉の品種も使い分けたりと、試行錯誤を重ねた結果、従来の洋菓子とはひと味違った魅力をもつ、あたらしい米粉菓子のレシピが少しづつ出来上がってきました。

「このおいしい米粉菓子を、一人でも多くの方に食べていただき、米粉の魅力を知ってほしい。」
その想いで、2014年に米粉お菓子教室をオープンし、これまでたくさんの生徒さまと一緒に、米粉のお菓子作りを続けてきました。

そして、もっとたくさんの方に米粉のおいしさを知っていただくため、2019年2月、米粉菓子専門店をオープンいたしました。店内には、小さなカフェスペースも併設しており、米粉ならではの味わいをいかしたお菓子をお楽しみいただけます。

営業日数は少ないですが、そのぶん丁寧に、出来たてのお菓子をお届けしたいと思っております。
米粉好きな方にも、米粉菓子を召し上がったことがない方にも、「わあ、おいしい」と喜んでいただけますように。皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。」

Comeco

当店で取り扱う米粉について

無農薬コシヒカリ  製菓用米粉

Comeconoco
オリジナル

無農薬コシヒカリ 製菓用米粉

Premium Cake Rice Flour

丹波産 無農薬コシヒカリ100%で、しっとり・もっちりした食感の生地に最適。 当店ではロールケーキやシフォンケーキに使用しています。

500g 550yen(税抜)

国産ヤマダニシキ 製菓用米粉

Comeconoco
オリジナル

国産ヤマダニシキ 製菓用米粉

Premium All-purpose Rice Flour

酒米の王様とも呼ばれる山田錦を原料とし、 さくさく・ふわふわ多彩な食感を表現できるオールマイティな米粉です。 当店ではクッキーやスコーン、タルトなどに幅広く使用しています。

800g 720yen(税抜)

製パン用米粉

Comeconoco
オリジナル

製パン用米粉

Premium Bread Rice Flour

長い年月をかけて開発した、国産米100%のオリジナルの製パン用米粉。 ご家庭で簡単にグルテンフリー のパンづくりをお楽しみいただけます。

800g 880yen(税抜)

※ 米粉、他食材は大阪天満橋 Comeconoco CafeOnline Shopで販売しています。(数量限定)

Owner

Owner / Patissiere Yukiko

Owner / Patissiere Yukiko

  • 製菓衛生師・調理師・フードコーディネーター・米粉食品指導員

幼少期よりお菓子づくりに興味をもち、小学生の頃からキッチンに立って、母が買いためていたレシピ本を見ながらお菓子を作り始める。
大学卒業後、会社勤めを経て、念願だった製菓専門学校で学ぶ。専門学校卒業後、洋菓子店にて勤務。米粉に出会い、試作を重ねるようになる。
その後独立し、2014年 米粉お菓子教室 Comeconoco Laboratory スタート!
そして、2019年 米粉菓子専門店 Comeconoco Laboratory&Cafe をオープン。
現在は、Comeconoco Laboratory&Cafeで自ら製菓製造に携わりながら、お菓子教室の運営、国内外での出張講師、企業様へのレシピ提供やグルテンフリーメニューのコンサルティングなども行なっております。

Media

Cookpad plus 2018.12月号
Cookpad plus 2018.12月号
オススメのスクール情報コーナーにご掲載いただきました!
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with 2018.12月号
「オシゴト女子の女磨き特集」にてオススメのお菓子教室としてご紹介いただきました。
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フェリシモ姉妹冊子「くらそび」
2018.1月号〜12月号まで、米粉レシピ連載担当。
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産経新聞(関西版) 朝刊 2018/6/23
『近ごろ巷に流行るもの』特集記事にて教室情報をご紹介いただきました。
GLOW 2017.4月号
GLOW 2017.4月号
キレイを高める 大人のこだわりサロン32』のコーナーにて教室情報をご紹介いただきました。

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