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米粉FOOD LAB CLASS

会場 or オンライン

実験や座学を通して 米粉の特性をしっかり学び

米粉を使いこなせる
ようになる

ためのクラスです。

  • 米粉を使ってみたいけれど、
    全く知識がなくて不安!
  • 米粉菓子作りで失敗してしまい、
    原因がわからない!
  • 米粉という食材自体について詳しく学びたい!

そんな方にぴったり!
「米粉」という食材にフォーカスし、深く学ぶクラスです☺

Comeconoco Laboratory & Cafe
Online or Face to face

米粉専門店ならではの、豊富な米粉の知識を
実験や座学、実習を織り交ぜながら
初めての方にもわかりやすくお伝えいたします。

「米粉って難しそう…」と使ってみるのをためらっている方や
米粉で失敗した経験のある方にこそ
米粉の特性を知って、米粉と仲良くなっていただきたい♥
という想いで開催しているクラスです◎

米粉FOOD LAB CLASS 修了生の方のみが受講できる
インストラクター養成講座や、カフェ&マルシェ体験クラスなどステップアップクラスもございます。

上手くいかない点や、ご質問があれば、講師が丁寧にフォローいたしますのでご安心ください。
皆さまのご受講を心よりお待ちしております。

カフェ会場での対面レッスンと、
オンラインレッスンの両方をご用意いたしますので
ご都合に合わせて、お好きなスタイルで受講していただけます。

会場でも、ご自宅でも、しっかり学べる

米粉FOOD LAB CLASSの特徴

Features


オンライン受講は、動画解説付き

オンライン受講は、動画解説付き

オンライン受講の方には、各レシピの全ての工程を、動画レッスンでお届けいたします。
また、会場でのレッスンの様子をフルで録画したものも、
配信します。レジュメを読むだけではわかりづらいポイントも、しっかり学んでいただけます。

会場受講は、
実際に生地に触れながら学習

会場受講は、実際に生地に触れながら学習

会場では、各種米粉ごとに違う生地の固さや扱い方を、
目で見て触れて、体感していただきます。
焼き立てのお菓子やパンをご試食(またはお持ち帰り)いただき、味の違いも確認していただけます。

オンライン受講は、
練習用米粉やお味見用お菓子を
ご自宅にお届け!

オンライン受講は、練習用米粉やお味見用お菓子を
ご自宅にお届け!

オンライン受講の方には、実験用の米粉キットや練習用米粉、さらに、講師が作成したお味見用のお菓子とパンの冷凍便も、ご自宅にお届けします!
実物を確認しながら学習できるので、ご自宅でも米粉による味や食感の違いを実感していただけます。

講師によるメールサポート体制

メールサポート

オンライン受講、会場受講にかかわらず、上手くいかなかった点や、疑問点があっても、講師が丁寧にアドバイスいたしますのでご安心ください。
レッスン内容以外のことでも、米粉に関するご質問はなんでも大歓迎です◎

米粉FOOD LAB (全3回)


Price

レッスン全3回

65,800円(税込)

(全3回レッスン料、消費税込み)

安心の講師メールサポートつき

実験と座学で米粉の性質がよく分かる!

カリキュラム

Curriculum


全3回

1 米粉に関する基礎知識 / 米粉の比較実験

米粉に関する基礎知識 / 米粉の比較実験

Recipes

  • 米粉のヴィーガン・メープルクッキー
  • 豆乳米粉クリームシチュー
  • 米粉のヴィーガン・バナナマフィン
米粉に関する基礎知識
・米粉の分類 ・米粉の製粉方法 
・米粉のメーカーによる違いとその訳
・米粉のメーカーによる違いへの対処方法 等

2 米粉の製菓・製パン理論 / 実習

米粉の製菓・製パン理論 / 実習

Recipes

  • 米粉の食パン 焼き比べ
  • 米粉のピザ
  • 米粉のロールケーキ (共立て法/別立て法)
米粉の製菓・製パン理論
・グルテンのない米粉で作る生地の特徴 
・小麦粉と米粉の比較
・米粉による製菓製パンの作業性の違い、味や食感の比較 
・食材の知識

3
米粉の未来を考える /
米粉の成形パン実習

クッキーのバリエーション

Recipes

  • 米粉のレーズンブレッド
  • 米粉のベーコンエピ
  • 米粉のシナモンロール
米粉の未来を考える
・グルテンフリーとは ・食の安心・安全 
・地産地消とは
・米粉の普及活動の現状 ・海外における米粉の展開

米粉FOOD LAB (全3回)


Price

レッスン全3回

65,800円(税込)

(全3回レッスン料、消費税込み)

安心の講師メールサポートつき

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