はじめまして!

自己紹介

当ブログにお立ち寄りいただき、ありがとうございます。

Comeconoco Laboratory & Cafe
オーナーパティシエールのYukikoです☺︎

この度こちらのブログを開設することとなりました。

よろしくお願いします♪

 
自己紹介

最初の投稿なので、自己紹介をさせてください。

私は現在、大阪市中央区 天満橋というところで
米粉専門・グルテンフリーのお菓子教室&カフェを運営しています。

Laboratory = 研究所 の名の通り
日夜実験を繰り返し、様々な米粉レシピを研究しております…

多くの方に米粉の魅力を知っていただきたい!
という一心で、2014年から活動を続けています。

お菓子教室やカフェでの、おいしくたのしい体験を通して

米粉って美味しいな、面白そうだな

私も米粉を使ってみようかな

米粉を気に入ったので、友達にもおすすめしよう!

などなど、多くの方に、米粉と仲良くなっていただける
きっかけ作りができれば嬉しく思います。


米粉を使い始めたわけ


なぜ、米粉を扱おうと思ったの?

と、お客様からよくお尋ねいただきます。

私はもともと、小麦を扱う一般的なパティスリーで
パティシエの仕事をしていました。

米粉に興味を持った理由は

日本の農産物の良さを生かしたお菓子づくりをしたい

と、当時から常々思っていて、

日本の農産物といえばお米かな!

と言う思いつきがあったこと。

それと同時に、日本人のコメ消費量が減少して
多くの米農家さんが苦境に立たされている…
と言うニュースを見て

自分の大好きなお菓子づくりを通してコメを消費することで
少しでもお役に立てないかな?と考えついたからです。

結局のところ、現在でも
当時と全く同じ目標に向かって進み続けています。
さいごに


ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

このブログにたどり着いてくださった方の中には

・既に米粉を愛用中の方

・全く米粉を使ったことがなくて、
これから使い始めてみたい方

・小麦アレルギーをお持ちで、
小麦の代用品として米粉をお使いの方

・美容・健康のためにグルテンフリーの食生活をされている方

様々な理由で
米粉に関心をお持ちの方がいらっしゃると思います。

このブログでは、

✔︎米粉の製造に関する様々な情報

✔︎お米農家の皆様のお話

✔︎おいしいグルテンフリーの食べ物情報

✔︎米粉お菓子教室・カフェの運営に関するお話

など、幅広く発信していければと思っています。

ゆっくりペースの更新になりますが
どうぞよろしくお願いいたします☺︎