季節限定!スイートコーンの冷製ポタージュ ( Seasonal soup for lunch)

News
We serve healthy seasonal soup with lunch sets this week!! 🙂



A great farmer Mizuho san sent us her super fresh corns from Tokushima prefecture.

We make  gluten-free & dairy-free sweet corn soup with her corns.

It will be served with our sandwich & scones lunch set.

徳島県 阿波ノ北方農園様より

とびきり甘くて美味しいスイートコーンを送っていただきました!

ぜひお客様にも、美味しいコーンを召し上がっていただきたく、

6月後半〜7月1週目限定で、サンドイッチとスコーンのランチプレートに

スイートコーンの冷製ポタージュを添えてご提供いたします。

淡路の玉ねぎと、スイートコーンをコトコト煮込み、

丁寧に裏ごししました。

味付けは、塩・胡椒・豆乳のみ!(なので乳製品もフリーです)

早速召し上がっていただいたお客様は

「えっ!お砂糖が入っていないのに、こんなに甘いの!?」

と驚かれていました^^

また、農家さんオススメのコーンの食べ方は「生」(!!)だそうで

サラダには、フレッシュな生の粒コーンをふりかけてご提供いたします。

ドレッシングは、自家製のバルサミコ酢のドレッシングです。

国産米粉と、旬の日本の農作物。

季節ごとの美味しさを、お楽しみにいらしてくださいね。
News
Owner / Patissiere Yukiko

幼少期よりお菓子づくりに興味をもち、小学生の頃からキッチンに立って、母が買いためていたレシピ本を見ながらお菓子を作り始める。
大学卒業後、会社勤めを経て、念願だった製菓専門学校で学ぶ。専門学校卒業後、洋菓子店にて勤務。米粉に出会い、試作を重ねるようになる。
その後独立し、2014年 米粉お菓子教室 Comeconoco Laboratory スタート!
そして、2019年 米粉菓子専門店 Comeconoco Laboratory&Cafe をオープン。
現在は、Comeconoco Laboratory&Cafeで自ら製菓製造に携わりながら、お菓子教室の運営、国内外での出張講師、企業様へのレシピ提供やグルテンフリーメニューのコンサルティングなども行なっております。

Comeconoco Laboratory&Cafe Website

Owner / Patissiere Yukikoをフォローする

Instagram

Owner / Patissiere Yukikoをフォローする
Comeconoco Laboratory&Cafe Blog

コメント